Més de tres dècades d'experiència
Orígens
Setembre de 1989. Aquella data marcaria la trajectòria personal i professional de Laudelino González (Lalo).
Arribava a Barcelona del seu poble natal a Palència i començava a treballar a la parada de pesca salada de Teo, situada a l'antic Mercat del Ninot. Era molt jove, fregava la vintena, i va arribar a la gran ciutat sense experiència, però amb moltes ganes de treballar i aprendre. I així ho va fer, de la mà de Timoteo Cajigal, qui li va ensenyar tot sobre l'ofici.
Teo li va ensenyar sobretot la importància de donar un bon servei als restaurants de la zona, als quals contactava diàriament per telèfon.
Després de diversos anys de molta feina i després de consolidar Lalo la seva formació, va arribar l'hora de la jubilació de Teo. Va ser llavors, quan Lalo va assumir el traspàs del negoci, batejant-lo com es coneix avui dia: BacaLalo.
Excel·lència i servei
Són més de tres dècades d'experiència en l'Ofici, en les quals Bacalalo ha experimentat una gran transformació. Ha passat de ser una petita parada, a una de les parades de Bacallà més modernes i de prestigi de Barcelona situada en el renovat Mercat del Ninot.
Actualment Bacalalo té un gran equip de 20 empleats compromesos tots ells amb la mateixa filosofia i objectius: la cerca de l'excel·lència i de la millor qualitat de servei per a satisfer les necessitats dels nostres clients.
Som especialistes
En Bacalalo som especialistes en bacallà, anxoves del Cantàbric, salaons, conserves, fumats i, més recentment, hem incorporat a la nostra oferta de productes ”estrella” exquisits plats preparats casolans.
“Ens agrada pensar que som experts a tractar amb professionalitat i proximitat als nostres clients, tant als professionals, com als clients del dia a dia en la nostra parada del Mercat del Ninot. Oferim un servei a mesura per a bars i restaurants de proximitat, als quals servim diàriament amb la nostra flota de bicicletes i de furgonetes refrigerades, respectant així al màxim el medi ambient. La nostra passió és, estar al servei del client”.
Lalo (Laudelino González).
El plat favorit de Lalo
“M'encanta menjar el bacallà arrebossat i fregit, servit amb una bona cullerada de tomàquet casolà i damunt un ou ferrat. Així queda espectacular. Boníssim!”